¿Qué instrucción de Dockerfile se utiliza para copiar archivos desde el host al contenedor?

La instrucción COPY copia archivos o directorios desde el contexto de construcción al sistema de archivos de la imagen. Es más explícita y predecible que ADD, que tiene funcionalidades adicionales como descomprimir archivos y soportar URLs, por lo que se recomienda COPY para casos simples.